Neumaschinen

INJEKTOREN

Maschinen zum Injizieren von Lake in Fleisch, Geflügel, Fisch und Käse.

Alle Anlagenfunktionen und Prozess-Programmabläufe werden über einen Touch Screen gesteuert.

Bedienerfreundliches und ergonomisches Industriedesign
Direkter Antrieb durch Servotechnik
Präzisionsnadelköpfe mit Schnellwechsel-Nadel-Brücken-System
Vollständige Trennung des gesamten Pumpenkreislaufes von allen elektromechanischen Komponenten
Produktbezogene Pumpenauswahl
Vorfiltersystem mit elektronischer Überwachung
Vollautomatische Rotationsfilteranlagen
Prozessparameter stufenlos einstellbar
Spezialförderband aus Polyäthylen – einfach herausnehmbar
MC2R-Steuerung mit Touch Screen
Stichbildveränderung über Bandpositionierung
Automatisches Reinigungsprogramm
USB/Ethernet und CAN-Bus serienmäßig
Optional dynamische Hubhöhenbetrieb
Pneumatische Einzelnadelfederung

PI 17 / PI 21M / PI 57M
PI 26M / PI 52M

PI 54 /75 /105 MC2R

PI 81/ 124/ 184/ 238 MC2R
PI 102/ 156/ 236 MC2R
PI 258/ 301 MC2R/ PI 354 MC2R

TUMBLER

Maschinen zum Tumblen, Reifen, Mischen, Ansalzen, Auftauen, Coaten und Marinieren.

Die Reife- und Poltermaschinen der GPA Reihe eignen sich besonders für die Herstellung hochwertiger Koch- und Rohpökelwaren.

Hochwertige Fertigungsqualität
Kompakte Bauweise
Einfache Reinigung durch offene Trommel ohne Auswurfschikane
Ausgereifte Technik, wartungsfreundlich und einfach zu bedienen
Moderne Touch-Screen-Steuerung mit grafisch geführter Bedienung
100 Programme, mit jeweils bis zu 10 Arbeitsschritten
Vakuum im Dauer- oder Intervallbetrieb
Arbeitszeiten mit Dreh- und Pausenzeiten
Frei wählbarer Schwenkwinkel
Drehrichtung wählbar / asymmetrische Schikanen
Stufenlos regulierbare Trommelgeschwindigkeit
Trommel elektromechanisch schwenkbar
Hohe Beladekapazität

GPA 200-600 K

GPS 900-10.000
GPS 900 – 10.000 K, H, KH

LAKEAUFBEREITUNG

Vom einfachen Mischtank bis zur komplexen automatisierten Lakeaufbereitungsanlage mit mehreren Tanks, Verwiegung, Datenerfassung und Kühlmöglichkeiten.

Kompakte Saugstrom- Mischanlagen zur Aufbereitung von Lake. Die Günther- Saugstrom-Mischanlagen sind in qualitativ hochwertiger Edelstahlausführung und in praxisgerechten Baugrößen konzipiert.

Anschlussfertig für alle Günther Filteranlagen und Pökelinjektoren
Saugstrommischprinzip zur schnellen und gleichmäßigen Vermischung von Pulvern und Flüssigkeiten
Vermischung und Lakeförderung mittels leistungsstarker Edelstahlkreiselpumpe
Füllstandsanzeige
Integrierte Reinigungssprühdüsen
Ab GMA 750 standardmäßig mit Turbomischer für Scherbeneiszugabe
Optional mit Kühlmantel und Isolierung
Optional Drehkolbenpumpe für hochviskose Laken
Optional mit pneumatischer Ventilsteuerung für automatische Befüllung externer Maschinen, wie z.B. Filteranlagen
Optional automatischer Wasserdurchflusszähler
Optional mit Wägezellen, Touch Screen und Rezepturverwaltung

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STEAKER / PRESSEN

Mit unseren Pressen, Walzen- und Messersteakern bieten wir für jeden Anwendungsfall die ideale Lösung.

Insbesondere bei der Kochschinkenherstellung werden schon lange verschiedene Muskelsteaker und Muskelpressen mit den Pökelinjektoren kombiniert. Mit den Steakern und Pressen der Baureihen GT und GP stellt Günther dem Markt jetzt kompakte Maschinen zur Verfügung in der beide Verfahren einzeln oder kombiniert optimal anwendbar sind, und zwar so, dass entweder ein Maximalwert zur Vergrößerung der Muskeloberfläche erreicht wird, oder dass immer je nach Muskelart auch die Stückigkeit gewährleistet wird.

Oberflächenvergrößerung des Fleisches
Bessere Aufschließung des Eiweißes
Bessere Bindefähigkeit des Eiweißes
Verkürzung der Polterzeit
Reduzierung des Kochverlustes
Verbesserung der Konsistenz
Standardisierung des Endproduktes

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HEBE- / FÖRDERTECHNIK

Von der Beschickung einer einzelnen Maschine bis hin zur automatisierten Produktionslinie.

Laden und Fördern
Hebe- und Kippvorrichtungen
Vakuumbeschickung
Steigbänder
Zuführbänder
Vakuumanschluss von 120 bis 200 mm
Baugrößen von 600l – 7500 l

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