INJEKTOREN

Maschinen zum Injizieren von Lake in Fleisch, Geflügel, Fisch und Käse.

INJEKTOREN

Alle Anlagenfunktionen und Prozess-Programmabläufe werden über einen Touch Screen gesteuert.

  • Bedienerfreundliches und ergonomisches Industriedesign
  • Direkter Antrieb durch Servotechnik
  • Präzisionsnadelköpfe mit Schnellwechsel-Nadel-Brücken-System
  • Vollständige Trennung des gesamten Pumpenkreislaufes von allen elektromechanischen Komponenten
  • Produktbezogene Pumpenauswahl
  • Vorfiltersystem mit elektronischer Überwachung
  • Vollautomatische Rotationsfilteranlagen
  • Prozessparameter stufenlos einstellbar
  • Spezialförderband aus Polyäthylen – einfach herausnehmbar
  • MC2R-Steuerung mit Touch Screen
  • Stichbildveränderung über Bandpositionierung
  • Automatisches Reinigungsprogramm
  • USB/Ethernet und CAN-Bus serienmäßig
  • Optional dynamische Hubhöhenbetrieb
  • Pneumatische Einzelnadelfederung

PI 17 / PI 21M / PI 57M
PI 26M / PI 52M

PI 54 /75 /105 MC2R

PI 81/ 124/ 184/ 238 MC2R
PI 102/ 156/ 236 MC2R
PI 258/ 301 MC2R/ PI 354 MC2R

TUMBLER

Maschinen zum Tumblen, Reifen, Mischen, Ansalzen, Auftauen, Coaten und Marinieren.

TUMBLER

Die Reife- und Poltermaschinen der GPA Reihe eignen sich besonders für die Herstellung hochwertiger Koch- und Rohpökelwaren.

  • Hochwertige Fertigungsqualität
  • Kompakte Bauweise
  • Einfache Reinigung durch offene Trommel ohne Auswurfschikane
  • Ausgereifte Technik, wartungsfreundlich und einfach zu bedienen
  • Moderne Touch-Screen-Steuerung mit grafisch geführter Bedienung
  • 100 Programme, mit jeweils bis zu 10 Arbeitsschritten
  • Vakuum im Dauer- oder Intervallbetrieb
  • Arbeitszeiten mit Dreh- und Pausenzeiten
  • Frei wählbarer Schwenkwinkel
  • Drehrichtung wählbar / asymmetrische Schikanen
  • Stufenlos regulierbare Trommelgeschwindigkeit
  • Trommel elektromechanisch schwenkbar
  • Hohe Beladekapazität

GPA 200-600 K

GPS 900-10.000
GPS 900 – 10.000 K, H, KH

LAKEAUFBEREITUNG

Vom einfachen Mischtank bis zur komplexen automatisierten Lakeaufbereitungsanlage mit mehreren Tanks, Verwiegung, Datenerfassung und Kühlmöglichkeiten.

LAKEAUFBEREITUNG

Kompakte Saugstrom- Mischanlagen zur Aufbereitung von Lake. Die Günther- Saugstrom-Mischanlagen sind in qualitativ hochwertiger Edelstahlausführung und in praxisgerechten Baugrößen konzipiert.

  • Anschlussfertig für alle Günther Filteranlagen und Pökelinjektoren
  • Saugstrommischprinzip zur schnellen und gleichmäßigen Vermischung von Pulvern und Flüssigkeiten
  • Vermischung und Lakeförderung mittels leistungsstarker Edelstahlkreiselpumpe
  • Füllstandsanzeige
  • Integrierte Reinigungssprühdüsen
  • Ab GMA 750 standardmäßig mit Turbomischer für Scherbeneiszugabe
  • Optional mit Kühlmantel und Isolierung
  • Optional Drehkolbenpumpe für hochviskose Laken
  • Optional mit pneumatischer Ventilsteuerung für automatische Befüllung externer Maschinen, wie z.B. Filteranlagen
  • Optional automatischer Wasserdurchflusszähler
  • Optional mit Wägezellen, Touch Screen und Rezepturverwaltung

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STEAKER / PRESSEN

Mit unseren Pressen, Walzen- und Messersteakern bieten wir für jeden Anwendungsfall die ideale Lösung.

STEAKER / PRESSEN

Insbesondere bei der Kochschinkenherstellung werden schon lange verschiedene Muskelsteaker und Muskelpressen mit den Pökelinjektoren kombiniert. Mit den Steakern und Pressen der Baureihen GT und GP stellt Günther dem Markt jetzt kompakte Maschinen zur Verfügung in der beide Verfahren einzeln oder kombiniert optimal anwendbar sind, und zwar so, dass entweder ein Maximalwert zur Vergrößerung der Muskeloberfläche erreicht wird, oder dass immer je nach Muskelart auch die Stückigkeit gewährleistet wird.

  • Oberflächenvergrößerung des Fleisches
  • Bessere Aufschließung des Eiweißes
  • Bessere Bindefähigkeit des Eiweißes
  • Verkürzung der Polterzeit
  • Reduzierung des Kochverlustes
  • Verbesserung der Konsistenz
  • Standardisierung des Endproduktes

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HEBE- / FÖRDERTECHNIK

Von der Beschickung einer einzelnen Maschine bis hin zur automatisierten Produktionslinie.

HEBE- / FÖRDERTECHNIK
  • Laden und Fördern
  • Hebe- und Kippvorrichtungen
  • Vakuumbeschickung
  • Steigbänder
  • Zuführbänder
  • Vakuumanschluss von 120 bis 200 mm
  • Baugrößen von 600l – 7500 l

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